La franquicia se consolida como uno de los grandes motores de la economía española y encara 2026 con un modelo más ágil, digital y flexible. Según la Asociación Española de la Franquicia (AEF), el sector representa ya el 1,88% del PIB nacional, factura más de 27.700 millones de euros al año y genera más de 300.000 empleos directos, impulsado sobre todo por la restauración.
En este escenario, Hamburguesa Nostra, marca perteneciente al Grupo Rodilla, ha presentado las cuatro tendencias clave que marcarán el futuro del modelo de franquicia en los próximos meses.
1. Digitalización y eficiencia operativa sin perder el trato humano
Las enseñas de restauración apuestan por herramientas tecnológicas que optimicen procesos, reduzcan costes y mejoren la experiencia del cliente.
Los sistemas de pedido digital, como los códigos QR en mesa, permiten acortar tiempos de espera y aumentar la rotación sin renunciar a la cercanía del servicio personal. La tecnología, subraya la compañía, se convierte así en una aliada de la atención al cliente, no en su sustituto.
2. Innovación centrada en las nuevas demandas del consumidor
El consumidor actual está más informado y busca experiencias personalizadas. Para responder a ello, las franquicias están adaptando su oferta a distintos momentos de consumo: en sala, para llevar o a domicilio. Además, están simplificando los procesos de pedido y recogida.
El objetivo es ofrecer una experiencia coherente, rápida y flexible, reforzando el vínculo con el cliente y la fortaleza de marca.
3. Auge de nuevos formatos como las dark kitchens
El crecimiento del delivery impulsa la expansión de las dark kitchens o cocinas fantasma, que permiten operar sin local abierto al público. Este formato ofrece a las marcas una vía más rentable para testar nuevos mercados, ampliar su alcance y reducir costes inmobiliarios.
De acuerdo con Hamburguesa Nostra, las dark kitchens se consolidarán en 2026 como una alternativa estratégica para la expansión urbana y la rentabilidad.
4. Diversificación y apuesta por el catering
El servicio de catering se perfila como una nueva palanca de crecimiento dentro del sector de la restauración organizada. Permite aprovechar la infraestructura existente para atender eventos corporativos o celebraciones privadas, aportando ingresos adicionales y estabilidad frente a la estacionalidad.
Según Jesús Martínez, director de franquicias del Grupo Rodilla, “el modelo evoluciona hacia propuestas más flexibles, digitales y centradas en el cliente, pero también más profesionalizadas y selectivas”.
Hamburguesa Nostra está convencida de que la innovación y la personalización seguirán siendo los motores del crecimiento sostenible en el sector franquicia.
impulsada por las operadoras de telefonía?