Mercadona entra en una nueva etapa. Tras varios años consolidando su modelo de supermercado eficiente, la compañía ha comenzado a rediseñar cómo funcionan sus tiendas, sus procesos y su estructura operativa. La nueva Tienda 9, el aumento de la inversión y el impulso de la digitalización apuntan a un objetivo ambicioso: construir un modelo cada vez más productivo, industrializado y preparado para escalar.
La cadena que preside Juan Roig cerró el ejercicio con 41.858 millones de euros de facturación, un 8% más que el año anterior, y un beneficio neto de 1.729 millones, un 25% más. La compañía alcanza así su mejor dato histórico de rentabilidad, con un 4,5% de beneficio sobre venta neta y una cuota de mercado que se sitúa en el 28,5% en España.
Pero más allá de los números, el mensaje que deja Mercadona es que el grupo está empezando a rediseñar su propio modelo operativo para ganar productividad y eficiencia en toda su red de supermercados. La compañía está comenzando a reorganizar su funcionamiento interno hacia una lógica basada en procesos, una transformación que cristaliza en su nuevo modelo de tienda.
La tienda por procesos
El mayor cambio estratégico es el desarrollo de la Tienda 9, un nuevo modelo de supermercado que reorganiza completamente el funcionamiento interno de las tiendas.
La principal novedad es que Mercadona abandona la lógica tradicional de organización por secciones o negocios y pasa a una estructura basada en procesos. El objetivo es optimizar los flujos de trabajo dentro del supermercado, reducir desplazamientos de los trabajadores y mejorar la coordinación del equipo.
Esta reorganización también tiene impacto directo en la experiencia de compra. Y es que el modelo incorpora más espacio para los productos frescos y una distribución más lógica de las áreas de refrigerado y congelado, lo que busca facilitar un recorrido más claro y ágil para el cliente.
El proyecto se encuentra actualmente en fase de pruebas desde noviembre en una tienda laboratorio en Xirivella (Valencia).
El obrador central: industrializar el supermercado
Uno de los elementos más significativos del nuevo modelo es el llamado Obrador Central, un espacio en tienda donde se concentran procesos que antes estaban repartidos en distintas secciones.
En esta zona se centralizan tareas como el corte, la cocción y el envasado. Esto permite mejorar el control operativo, aumentar la eficiencia y reforzar los estándares de calidad y frescura de los productos.
Según la compañía, esta reorganización permite reducir hasta un 10% el consumo energético y un 40% el consumo de agua en estas operaciones, al concentrar la actividad y optimizar el uso de recursos.
Pero más allá del ahorro energético, el cambio apunta a algo más: una tienda cada vez más organizada como un sistema productivo, donde las operaciones se diseñan para ganar eficiencia y consistencia.
3.700 millones para transformar la red de tiendas
El despliegue del nuevo modelo será progresivo. Mercadona prevé invertir 3.700 millones de euros en los próximos años para transformar su red de supermercados hacia la Tienda 9.
La inversión forma parte de un esfuerzo más amplio por modernizar la red comercial y reforzar la productividad del negocio.
Sólo en 2026, la compañía prevé destinar más de 1.000 millones de euros a inversiones. Esta cifra incluye también la ampliación de bloques logísticos, el impulso de su infraestructura digital y el desarrollo del canal online mediante nuevas colmenas, sus centros dedicados a la preparación de pedidos de e-commerce.
Más digitalización para gestionar la tienda
La evolución del modelo también se apoya en una mayor digitalización de la operación.
Según la memoria anual, Mercadona está desplegando herramientas tecnológicas en distintos niveles de la compañía. Estos pasos van desde sistemas de gestión del surtido y control de inventario hasta herramientas internas para mantenimiento, logística o simulación de rentabilidad de tiendas.
También se han desarrollado sistemas que permiten anticipar incidencias técnicas o mejorar la gestión de lineales. Por su parte, nuevas aplicaciones internas facilitan la coordinación entre tiendas, logística y proveedores.
Innovación constante en el surtido
El modelo también se apoya en la renovación continua del surtido. Durante 2025, Mercadona realizó 8.500 sesiones de coinnovación con clientes, que se traducen en nuevas soluciones y mejoras en productos.
Como resultado, la compañía introdujo 400 novedades en el surtido, 34 innovaciones de producto y 220 mejoras de calidad en referencias existentes.
Actualmente, el surtido de la cadena ronda las 8.000 referencias, organizadas bajo su estrategia de Siempre Precios Bajos (SPB).
Un ecosistema industrial detrás del supermercado
El crecimiento de Mercadona también se apoya en su red de proveedores e interproveedores especialistas.
Durante 2025, las empresas que forman parte de este ecosistema industrial invirtieron 1.700 millones de euros, un 31% más que el año anterior. Impulsó nuevas fábricas, amplió capacidad y modernizó la tecnología en la industria agroalimentaria.
Estas inversiones han generado además más de 5.200 nuevos puestos de trabajo, reforzando un ecosistema productivo que se extiende más allá de las propias tiendas.
Un modelo que sigue evolucionando
Con más de 1.672 supermercados entre España y Portugal y una plantilla de 115.000 trabajadores, Mercadona afronta ahora una nueva etapa en su desarrollo.
Tras años perfeccionando su modelo de supermercado eficiente, la compañía parece estar entrando en una fase diferente: la de rediseñar su propia maquinaria operativa.
La Tienda 9, la reorganización por procesos y la digitalización apuntan a un objetivo claro: convertir el supermercado en un sistema cada vez más industrial, eficiente y escalable.
impulsada por las operadoras de telefonía?